桑黄是近年来引起研究者广泛关注的一种珍稀食药用真菌,所含有的生物活性成分如多糖、蛋白和多酚等在抗肿瘤、调节免疫力、降血糖等方面具有明显的效果。介绍桑黄的分类、生物学特性,综述桑黄中主要组分、功能以及在食品和医药产品生产领域中的应用,并对桑黄的研究和应用前景进行了展望。
桑黄是一种食药用真菌,利用沸水可提取其子实体抑菌成分。通过选取乳制品中常见的、具有代表性的有害指示菌,研究了不同浓度的桑黄水提物对革兰氏阳性菌、阴性菌,霉菌和酵母的抑制作用。研究发现:桑黄水提物在1一10mg/mL作用浓度下,实现了对牛乳中有害细菌、真菌有效的抑制,能显著控制巴杀牛乳中菌群总数的变化,同时对有益菌无显著影响,相对Nisin等抑菌剂具有广谱抑菌性。
与模型组比较,桑黄多糖低、中、高剂量组的抑瘤率分别为 26. 71% 、34. 48% 、56. 65% ; 除桑黄多糖低剂量组中的 TNF-α 无显著差异外,其他各给药组血清细胞因子 IL-6、IL-2、TNF-α 均显著升高( P < 0. 05) ; 与阳性对照组比较,桑黄多糖各剂量组 T、B 淋巴细胞的增殖能力显著升高( P < 0. 05) 。组织病理学观察显示桑黄多糖能促使肿瘤细胞坏死。
桑黄属于珍贵的药食两用菌,具有抗肿瘤、抗氧化、抑菌、降血糖、降血脂等药用价值,其富含多种化学成分,如多糖、黄酮、香豆素、麦角甾醇、三萜类、生物碱及多酚等,其中多糖是桑黄发挥抗肿瘤作用的重要活性物质,该文综合近年来国内外有关桑黄多糖的提取、分离纯化、化学结构及其药理作用等方面的研究进展进行系统阐述,为桑黄多糖的进一步开发和合理应用提供科学参考。
桑黄是我国珍贵的药用真菌,其药效成分有多糖类、黄酮类、三萜类、甾类、多酚类、吡喃酮类及生物碱等。其中多糖作为桑黄的重要有效成分,具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗疲劳、护肝、降血糖及抗菌抗炎等广泛的药理作用,且无毒副作用,因此具有重要的研究价值。