桑黄菌是一种珍贵的食药用真菌, 具有免疫调节、 抗肿瘤、 保护肝脏、 抗氧化、 消炎、 降血糖等作用, 具有广阔的市场前景。 本文简要介绍了桑黄菌多糖的研究、 桑黄菌的发酵培养、 生长条件及其在食品中的应用, 旨在为我国今后桑黄菌资源的研究和产业的发展提供重要的参考依据。
桑黄类真菌是国际公认具有抗肿瘤活性的大型药用真菌类群,研究表明其有效成分有多糖类、甾类、三萜类、黄酮类、吡喃酮类、多酚类、香豆素类、生物碱、氨基酸等,其功效包括抗肿瘤、保肝、降血糖、增强免疫力、抗血管生成、抗氧化、抗 菌、抗炎、抗诱变、抗突变、治疗关节炎等,主要用于预防或治疗癌症、糖尿病、关节炎; 胃肠道功能紊乱、腹泻和过敏,在东亚地区尤其是中国、日本和韩国具有广泛的应用。桑黄多糖类成分是其主要生物活性成分之一,存在于子实体、菌丝体和发酵液中,分为子实体多糖、菌丝体胞内多糖和胞外多糖( EPS,发酵液提取物) ,具有很好的抗肿瘤、提高免疫力、降血糖等功效。桑黄中的黄酮类化合物是其抗氧化作用的重要物质基础之一,药理研究表明桑黄黄酮类化合物具有抗肿瘤、抗氧化、抗肝纤维化、增强免疫的作用。桑黄对多种恶性肿瘤具有非常显著的抑制作用,其抗肿瘤作用主要通过增强机体免疫力、激活巨噬细胞、活化淋巴细胞、提高机体的抗肿瘤作用,影响肿瘤细胞的信号传导、抑制肿瘤细胞的诱导分化、抗癌细胞血管生成和诱导肿瘤细胞凋亡等途径实现。其开发的药品用于预防和治疗肿瘤、脂肪肝、肝纤维化、顽固性高血糖效果十分显著,成为继灵芝
通过检测桑黄3种 提 取 物 对 H22荷瘤小鼠的抑瘤率,探讨桑黄提取物的抗肿瘤活性。方 法将SPF级昆明种小鼠随机分组后,于小鼠右前肢腋窝皮下接种 H22肝癌细胞,接种1d后,分别采用桑黄3种提取物的低、中、高 剂 量(100、500、1000mg·kg-1 ·d-1)灌 胃,以生理盐水和环磷酰胺为阴性和阳性对照,连 续 给 药10d。实验期间每天测定各组小鼠的体质量;给 药10d后处死小鼠测瘤质量,并计算各组抑瘤率。结 果 桑 黄3种提取物可以增加 H22荷瘤小鼠体质量。低、中、高剂量桑黄菌丝体多糖提取物对 H22荷瘤小鼠的抑瘤率分别为32.87%、57.08% 和 68.35%;低、中、高剂量桑黄子实体多糖提取物对 H22荷瘤小鼠的抑瘤率分别 为 44.14%、52.81%和73.69%;低、中、高剂量桑黄发酵液多糖提取物对 H22荷瘤小鼠的抑瘤率分别为 49.16%、50.63% 和51.81%。